【食物本相三：不含味精】（⊙ο⊙）生产者总要给你添点啥的……
西方的产品比较喜爱做这种声称，好像味精是祸不单行。不过，的确有少数人对味精中的谷氨酸钠比较灵敏，会发生一系列不良反应。所以就有许多所谓不含味精的产品应运而生。但是，许多专家提示，不含有味精，不等于不含有谷氨酸钠这种成分，更不等于不含有人工增鲜成分。
这是由于，现在食物工业中运用的增鲜剂种类太繁多了。除了味精，还有核苷酸钠，有机酸钠，复配的鸡精，有酵母提取物，植物蛋白水解物等。各种美味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠，其实和味精也差不了太多。那些怕味精的人，需求操控食物含钠量的人，都要仔细看看清楚。
不过，也并非一切的声称都没有意义。比如说，一种粉丝产品说“不含明矾”，至少阐明吃了它不会遭到铝的损害。又比如说，我很期望有中式肉制品能声称“本品不含亚硝酸盐”。由于现在这样的产品太难找了。虽然这样的产品保质期难免会短一点，哪怕卖得略微贵一点，让我们有个安全挑选也成啊。
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